Update-date: May 31 2024
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홋카이도
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치라시 스시는 일본에서 소녀의 날이나 다른 축하 행사에 먹는 축제 음식으로, 참치, 연어, 연어알, 가리비와 같은 해산물을 밥 위에 푸짐하게 올려 놓은 것입니다. 전통적으로 집에서 만드는 음식이지만, 요즘 사람들이 외식을 선호함에 따라 많은 레스토랑에서도 제공합니다. 그럼에도 불구하고, 카이센동은 해산물을 위에 올린 또 다른 밥 요리로, 레스토랑에서 흔히 볼 수 있습니다. 치라시 스시와 같은 걸까요? 아니면 완전히 다른 걸까요? 알아봅시다!
다양한 스타일과 재료의 Chirashi 스시 - Gomoku & Edomae
현대 일본에는 두 가지 주요 종류의 치라시 스시가 있습니다: 고모쿠 스시와 에도마에 스시입니다. 전자는 오랜 역사를 가지고 있으며 가마쿠라 시대(1158-1333)로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 이는 전통적인 일본 가정 요리로, 주로 축하 행사나 가족이 함께 식사하는 소녀의 날에 준비됩니다.
후자, Edomae 스시는 간토 지역에서 인기 있었던 Edo nigiri 스시에서 진화한 새로운 변형입니다. 식초로 맛을 낸 밥 위에 푸짐하게 올라간 생선회가 특징이며, 때로는 계란말이, 표고버섯, 건조 호박을 추가하기도 합니다. 재료가 밥 위에 무작위로 뿌려진 것처럼 보이기 때문에, 이 스시를 치라시 스시라고 합니다.
Edomae 차라시 스시와 Edo nigiri 스시 모두 간토 지역에서 유래했습니다; 전통적인 고모쿠 치라시 스시와 구분하기 위해, 현지인들은 전자를 단순히 치라시 스시라고 하고 후자를 고모쿠 치라시 스시라고 합니다.
Edomae 차라시 스시와 Edo nigiri 스시 모두 간토 지역에서 유래했습니다; 전통적인 고모쿠 치라시 스시와 구분하기 위해, 현지인들은 전자를 단순히 치라시 스시라고 하고 후자를 고모쿠 치라시 스시라고 합니다.
저는 치라시 스시를 먹을까요 아니면 회덮밥을 먹을까요?
치라시 스시의 종류에 대해 읽은 후, 어떻게 해서 그것을 회덮밥과 구별할 수 있나요?
회덮밥은 사실 에도마에 치라시 스시에서 영감을 받은 밥 위에 다양한 생선회를 얹어 만든 요리입니다. 제2차 세계대전 후에 처음 등장했으며, 단순한 뜨거운 밥 위에 여러 종류의 생선회를 얹어 준비했습니다.
오늘날 회덮밥의 기본 레시피는 장소에 따라 다양합니다. 일반적으로 식당에서 제공되며, 밥은 꼭 뜨겁거나 단순하지 않을 수 있으며, 때로는 식초를 넣은 밥이 사용될 수도 있습니다. 따라서 밥을 제외하고, 그릇을 통해 요리를 식별할 수 있습니다.
치라시 스시는 종종 직사각형 도시락 상자나 원통형 용기에 담겨 제공되는 반면, 회덮밥은 전형적인 그릇에 담겨 있습니다. 다음에 일식을 즐길 때는 밥과 그릇에 주의를 기울여 보세요!
회덮밥은 사실 에도마에 치라시 스시에서 영감을 받은 밥 위에 다양한 생선회를 얹어 만든 요리입니다. 제2차 세계대전 후에 처음 등장했으며, 단순한 뜨거운 밥 위에 여러 종류의 생선회를 얹어 준비했습니다.
오늘날 회덮밥의 기본 레시피는 장소에 따라 다양합니다. 일반적으로 식당에서 제공되며, 밥은 꼭 뜨겁거나 단순하지 않을 수 있으며, 때로는 식초를 넣은 밥이 사용될 수도 있습니다. 따라서 밥을 제외하고, 그릇을 통해 요리를 식별할 수 있습니다.
치라시 스시는 종종 직사각형 도시락 상자나 원통형 용기에 담겨 제공되는 반면, 회덮밥은 전형적인 그릇에 담겨 있습니다. 다음에 일식을 즐길 때는 밥과 그릇에 주의를 기울여 보세요!
그릇 외에도, 치라시 스시를 먹는 타이밍은 일본 사람들에게 매우 중요합니다. 위에서 언급했듯이, 이 요리는 축제나 특별한 손님이 방문했을 때 먹는 것이며, 반면에 카이센동은 식당 메뉴의 또 다른 항목일 뿐입니다. 따라서, 친구가 집에 초대해 치라시 스시를 준비해 준다면, 그것은 당신이 그들에게 소중한 친구라는 의미입니다!
맛있는 치라시 스시 & 카이센동을 어디에서 찾을 수 있나요?
이제 치라시 스시와 카이센동에 대해 알게 되었으니, 다음 단계는 직접 시식해보며 이해를 깊게 하는 것입니다! 여기 여행자들이 현지의 진정한 요리를 맛볼 수 있는 네 곳의 식당 추천이 있습니다.
1. Honkaku Edomae Zushi Matsuki Sushi
Honkaku Edomae Zushi Matsuki Sushi, 기후의 매력적인 도시에 숨겨진 보석 같은 곳입니다. 전통 일본 요리의 정신을 받아들인 Matsuki 스시는 세심한 장인정신과 뛰어난 맛으로 손님들을 매료시킵니다. 존경받는 에도마에 스타일 스시에서 영감을 받아 Matsuki 스시는 현지 시장에서 공급받은 가장 신선한 재료를 사용하는 것을 자랑으로 여기며, 진정한 잊을 수 없는 식사 경험을 보장합니다. 완벽한 니기리와 마키 롤을 만드는 데 있어서의 그들의 숙련도가 널리 인정받고 있지만, Matsuki 스시는 또한 최고 품질의 사시미로 장식된 화려한 해산물 덮밥으로도 알려져 있습니다. Matsuki 스시에서 진정한 본격 에도마에 스시의 풍부한 전통에 몰입하세요. 여기서의 모든 한 입은 레스토랑의 요리 우수성에 대한 헌신을 증명합니다.
Honkaku Edomae Zushi Matsuki Sushi
Open: 런치 11：30-14：00 ／디너 17：30-23：30（L.O.23：00）
Closed: 부정기적
Average price: 【공식 만찬】 3,000 엔 / 【점심】 1,000 엔
Access: 다카야마역에서 도보 5분
Address: 기후현 다카야마시소와마치 1-40
More Details Reservation
Closed: 부정기적
Average price: 【공식 만찬】 3,000 엔 / 【점심】 1,000 엔
Access: 다카야마역에서 도보 5분
Address: 기후현 다카야마시소와마치 1-40
2. Otaru Takeno Sushi
Otaru Takeno Sushi는 홋카이도에서 직접 공급된 가장 신선한 해산물과 요리의 탁월함이 만나는 곳입니다. 최고 품질의 재료만을 사용하는 데 대한 약속으로, 그들은 비할 데 없는 신선함을 위해 오타루 시장에서 직접 물고기를 구입하는 것을 자랑합니다. 그들의 "계절 스시 선택"은 반드시 시도해야 할 것으로, 전문적으로 제작된 스시 열 조각과 집에서 만든 일본식 오믈렛이 동반됩니다. 각 요리는 지역의 풍부한 해양 자원에 대한 증언이며, 마음과 영혼을 담아 신중하게 큐레이션되었습니다. Otaru Takeno Sushi에서 오타루의 놀라운 해물 요리와 스시 만들기의 예술성의 진정한 본질을 경험하세요.
Otaru Takeno Sushi
Open: [월요일/화요일/목요일-일요일/공휴일 전날/공휴일] 런치 11:00-15:00 / 디너 17:00-21:00 (라스트 오더 20:00)
Closed: 목요일
Average price: -
Access: JR 오타루역 하차 도보 약 20분, 사카이쵸 거리, 기타이치가라스 근처.
Address: 홋카이도 오타루시 사카이쵸 2-22
More Details Reservation
Closed: 목요일
Average price: -
Access: JR 오타루역 하차 도보 약 20분, 사카이쵸 거리, 기타이치가라스 근처.
Address: 홋카이도 오타루시 사카이쵸 2-22
3. Otaru Masazushi Zenan
Zenan은 홋카이도의 유명한 경치 좋은 장소인 오타루 운하 옆에 위치해 있으며, 손님들은 운하의 아름다운 경치를 감상하면서 맛있는 스시를 즐길 수 있습니다. 이 식당은 300-350kg 사이의 천연 참치와 명반이 없는 성게를 포함한 가장 신선한 천연 재료만을 사용합니다.
Zenan의 치라시 스시는 사시미로 거의 넘쳐납니다. 각 조각은 약 1cm 두께로, 상상할 수 있는 가장 신선하고 아름답게 배열되어 있습니다. 치라시 스시 외에도 그들의 맛있는 해산물 덮밥은 날치알과 연어알로 가득 차 있습니다 - 결국, 홋카이도는 일본에서 해산물을 위한 최고의 장소 중 하나입니다.
Zenan의 치라시 스시는 사시미로 거의 넘쳐납니다. 각 조각은 약 1cm 두께로, 상상할 수 있는 가장 신선하고 아름답게 배열되어 있습니다. 치라시 스시 외에도 그들의 맛있는 해산물 덮밥은 날치알과 연어알로 가득 차 있습니다 - 결국, 홋카이도는 일본에서 해산물을 위한 최고의 장소 중 하나입니다.
Otaru Masazushi Zenan
Open: [Mondays - Wednesdays, Fridays - Sundays, Holidays, Day Before Holidays] Lunch 11:00 am - 3:00 pm (L.O. 2:30 pm), Dinner 5:00 pm - 9:30 pm (L.O. 9:00 pm)
Closed: Thursdays
Average price: [Dinner] 3,000 JPY / [Lunch] 2,000 JPY
Access: About 3-4 minutes' by taxi from JR Otaru station. By Chuo Bus (Yamate Line) it is right next to the Honkyokumae stop.
Address: 1-2-1 Ironai, Otaru, Hokkaido Map
More Details Reservation
Closed: Thursdays
Average price: [Dinner] 3,000 JPY / [Lunch] 2,000 JPY
Access: About 3-4 minutes' by taxi from JR Otaru station. By Chuo Bus (Yamate Line) it is right next to the Honkyokumae stop.
Address: 1-2-1 Ironai, Otaru, Hokkaido Map
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4. Sushi Ko
Sushi Ko은 품질, 가격, 환대 면에서 오타루의 경쟁적인 스시 장소들 중에서도 돋보이며, 초보자들도 집처럼 편안함을 느낄 수 있습니다. 스시 레스토랑에서 흔히 채택하는 계절 가격제는 여기서는 적용되지 않으며, 대신 명확하게 쓰여진 메뉴로 대체되었습니다. 편안한 식사 공간과 함께, 손님들이 끊이지 않는 것은 당연합니다.
가격은 저렴할 수 있지만, 재료는 결코 그렇지 않습니다. 그들의 연어알, 성게, 가리비는 모두 오타루에서 현지에서 공급되며, 손님들은 신선한 별미를 한 통화로 주문할 수 있습니다. 더욱이, 단골 손님들의 요구를 충족시키기 위해 열 가지 이상의 다양한 해산물 덮밥을 제공합니다. 예산이 조금 부족하더라도, 그들의 미니 해산물 덮밥은 지갑을 비우지 않고도 당신을 만족시킬 것입니다!
가격은 저렴할 수 있지만, 재료는 결코 그렇지 않습니다. 그들의 연어알, 성게, 가리비는 모두 오타루에서 현지에서 공급되며, 손님들은 신선한 별미를 한 통화로 주문할 수 있습니다. 더욱이, 단골 손님들의 요구를 충족시키기 위해 열 가지 이상의 다양한 해산물 덮밥을 제공합니다. 예산이 조금 부족하더라도, 그들의 미니 해산물 덮밥은 지갑을 비우지 않고도 당신을 만족시킬 것입니다!
Sushi Ko
Open: [Mondays/Tuesdays/Thursdays - Sundays/Holidays/Day Before Holidays] Normal hours: 12:00 pm - 9:00 pm (L.O. 8:30 pm) *Hours may change depending on the amount of food.
Closed: None
Average price: [Dinner] 2,500 JPY
Access: From JR Otaru Station, 5 minutes on foot. Also, from the Otaru Highway Interchange, 5 minutes by car.
Address: 2-2-6 Ironai, Otaru-shi, Hokkaido Map
More Details Reservation
Closed: None
Average price: [Dinner] 2,500 JPY
Access: From JR Otaru Station, 5 minutes on foot. Also, from the Otaru Highway Interchange, 5 minutes by car.
Address: 2-2-6 Ironai, Otaru-shi, Hokkaido Map
More Details Reservation
일본의 스시 문화에 더 익숙해지셨나요? 다음 치라시 스시나 카이센동을 드시러 가기 전에, 그들의 뛰어난 요리를 통해 일본 문화를 새롭게 경험하기 위한 우리의 팁을 기억하세요!
Disclaimer: All information is accurate at time of publication.
